빠르고 좋은 State Fair의 패스트푸드 부스

미네소타 주 박람회에서 정말 맛있지 않은 음식을 찾는 것은 어렵습니다.

하지만 그 음식을 빨리 가져다 주는 가판대를 찾는 것도 어렵습니다.

한 명에서 다섯 명 정도 줄이 늘어서 있는 것 같은 곳도 있다.

낯설어서도 아니고 역사적인 박람회장에서 외딴 곳에 있어서도 아닙니다.

Bratwurst Mit Kraut는 수십 년 동안 Carnes와 Nelson의 모퉁이에서 1피트 길이의 핫도그, Mancini's, Sweet Martha's Cookies 바로 앞에 아케이드, Giant Slide 및 WCCO 라디오 빌딩의 계단을 따라가며 맛을 냈습니다. .

따라서 여러분은 아마도 레이아웃을 보셨을 것이고 Bratwurst Mit Kraut의 수많은 박람회 관람객들로부터 관심이 부족한 것처럼 보이는 것을 보셨을 것입니다.

하지만 그들은 바쁘고 수익성이 높으며 오래 지속됩니다... 한 사람의 계산으로 50년 이상입니다.

답은 속도다.

말썽꾸러기에서 고객까지의 번개 같은 속도.

많은 사람들이 궁금해하는 대기 시간과 긴 줄이 줄어듭니다.

"우리는 그런 말을 많이 듣습니다"라고 두 사람이 겨우 들어갈 만큼 큰 건물 내부의 3인용 컨베이어 벨트와 거대한 롤링 그릴의 핵심 담당자인 Gary Wonderling이 말했습니다.

"좋은 팀이 있어야 하고, 계속 함께 일하면 됩니다."라고 그는 동료 두 명과 함께 그 과정을 시연하며 말했습니다. "계속적인 흐름이 있어야 합니다. 한 사람은 빵 속에 꼬마를 넣고, 한 사람은 계속해서 그 아이를 모니터링하고, 다른 사람은 고객을 기다립니다."

고객을 방문하는 것은 Gary가 이 일에서 가장 좋아하는 부분인데, 그는 이 일을 아마도 50년 동안 해왔고 아마도 2023년 이후에도 그보다 더 오랫동안 해왔을 것이라고 말합니다.

“저는 여기 있을 거라고 확신해요.” 게리는 활짝 웃으며 말했다.

복제하기 어려운 조립 라인을 통해 만들어진 잡동사니 조합에 소금에 절인 양배추를 듬뿍 바르는 동안.